20世紀50年代的一天，天津市文化局的專家，在當時財政局的庫房中，驚喜的發(fā)現(xiàn)了一顆翠玉白菜。這件玉器珍寶是以白菜造型所作，菜心的濃郁之處有兩只蟈蟈和一只螳螂。根據(jù)這顆翠玉白菜的造型，專家將這件國寶定名為“翡翠蟈蟈白菜”，也叫翠玉白菜。
                                                
        這塊翠玉的原料，天然含有白，綠，黃三種顏色，而雕刻時，頗具巧思的工匠，并沒有回避黃色的翠質(zhì)，而是大膽的將其留在了菜幫上，逼真地表現(xiàn)出白菜被霜凍后的質(zhì)感，反而透露出一股濃郁的生活氣息，讓這棵白菜更具韻味。
        白菜下部分為灰黃相間，伴有褐色斑，其上的葉脈分明，葉片翻卷，形象逼真，刀法簡約。雕刻者利用菜心處材質(zhì)的翠綠色，圓雕一對肥的大腹蟈蟈和一只螳螂，它們好像在邊爬邊啃菜葉，栩栩如生。蔬菜和草蟲的生命活力會引起觀者的愛撫情愫。雕刻者的巧思妙構(gòu)，更使人嘆賞不已，其卓越的技藝成果，在玉雕中堪稱冠絕。
        玉匠們能運用一塊玉石材料上天然色彩的差異巧妙地表現(xiàn)出動植物形體不同顏色的特征，這種雕琢手法即所謂“俏色”（巧做）。而翡翠的色彩艷麗、緋紅與翠綠參差斑駁、變化多端，正是用作“俏色”的最好材質(zhì)。也因為這棵白菜上生動描繪了螳螂和蟈蟈“和平共處”，才使這件國寶更添加了積分妙趣橫生的意境。
        自古以來，中國人就對玉有著獨特的喜愛。白菜因有著“百財”的諧音，有著祝福財源廣進的意思，而中國民間自古就有“白菜豆腐保平安”的說法，翠玉白菜也代表著平安與健康。而且，白幫綠葉的白菜，還是清清白白的象征，寓意收藏者淡泊名利和高雅的氣節(jié)，做人要清清白白，堂堂正正。因此，中國自古以來就有了許多翠玉白菜的藝術(shù)品。
        1953年，翡翠蟈蟈白菜正式在天津市歷史博物館展出，吸引了不少游客。觀眾還親切地為這顆翠玉白菜起了個“凍白菜”的別名。